Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Czy zastanawialiście się kiedyś, jakie potrawy królowały na stołach dawnych Słowian? Kiedy wynaleziono rosół i dlaczego barszcz nosi taką, a nie inną nazwę? A może chcielibyście ugotować jakąś potrawę rodem ze średniowiecza? Z książką Hanny i Pawła Lisów - "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków" - jest to możliwe!

Wczesne średniowiecze to bez wątpienia niezwykle ciekawa epoka, także pod względem kulinarnym. Choć dzisiaj trudno to sobie wyobrazić, ówcześni kucharze musieli obyć się bez doprawiania potraw pieprzem, a gościom nie proponowano kawy i herbaty, bo takich napojów po prostu nie znano. A jednak kuchnia naszych przodków wcale nie była nudna i, wbrew pozorom, znali o wiele więcej potraw niż tylko tłuste mięsiwa zapijane piwem.

W ramach swojego projektu, Hanna i Paweł Lis - bibliotekarka i archeolog, pasjonaci archeologii doświadczalnej - zgłębili tajniki wiedzy etnograficznej, historycznej, botanicznej i zielarskiej, a także przeszli od kulinarnej teorii do praktyki! W Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym założyli swoją własną "średniowieczną" kuchnię, z własnoręcznie przygotowanym paleniskiem i samodzielnie ulepionymi naczyniami.

W książce "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków" znajdziemy zdjęcia z ich kulinarnych eksperymentów, ciekawostki historyczne, kolekcję 120 przepisów oraz listę produktów znanych i używanych przez naszych przodków. Większość potraw (m.in. polewka grzybowa, dania z różnorodnych kasz, soczewicy i mięs, miód pitny, nalewki, a nawet pokrzywowe chrupki) możemy spróbować przyrządzić w naszej własnej kuchni. Jeśli będziemy chcieli pójść o krok dalej, znajdziemy tu też kilka porad, jak wędzić owoce czy gotować w glinianych garnkach.